減塩♥機嫌の悪い観音五郎も納得の味噌汁
わしライブ
作り方
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具材のイメージです。ジャガイモは、２つでもいいですし、ニンジンは、半分でもOKです。
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カットのイメージです。
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具材をカットします。鍋に人参、ジャガイモ、タマネギを入れ、浸るまで、水を入れて煮ていきます。
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水は、約700㏄ですが、あくまでも目安です。初め500㏄で、後から足していっても良いと思いました。
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10分くらい？火にかけ、ジャガイモに火が通ったら、みりん、酒を大匙１～２、入れます。お好みです。
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火が通ったかなと思ったら、干しエビ、鰹節、あれば、乾燥ワカメ、ニンニク、ショウガを入れます。
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少し煮立ちましたら、火を弱くして、味噌、麺つゆ、ごま油を入れます＊乾燥ゴマは指ですりつぶしながら入れると風味がいいです。
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できあがり。エビ風味がいい感じ。多ければ多いほど、イイかも。普通の味噌汁に干しエビ加えるだけでも、うまみがますかな。
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食べる前に、ごま油をいれてもOKです。風味がよくなります。失敗なし。
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みりん、酒がなくても、麺つゆで乗り切れます。材料は、同じだから。
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ショウガは、粉末を使う時もありますが風味なし。できる限りフレッシュなもの使いたいので、カットして冷凍して保存しています。
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本格的に疲れている友人には、マカを混ぜてあげます。効果はわかりませんが、体には良いはず。。
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シメに、春雨入れてもいいかもしれません。男性って、なぜか麺が入ると、スキみたい。
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ジャガイモは、多め。男性って、ジャガイモの味噌汁の時は、機嫌がいい気がします。
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次回は、ネシア人もマレー人も大好き、ココナッツ・ナシ（ご飯）をupする予定です。すっごく美味しいから、大好き。
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コツ・ポイント
具材と干しエビは、多くなってもＯＫ。みりんを入れるといい感じ。パンチが足りなかったら、ほんだしとかちょっと足してもいいかもしれないです。干しエビとゴマは、すりつぶしながら入れると、口当たりがいいかもしれません。
このレシピの生い立ち
お酒を飲むと、食事をしない友人のために作りました。なので、具が多めです。年よりでしたので、関節痛にもよさそうな干エビを入れたのがきっかけ。ごま油を回しいれると香りも良くて、食欲をそそります。食が細い方でも栄養満点ですし、塩分控えめです。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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