春の薬膳♪菜の花のジェノベーゼ風パスタ
kyonchi7
作り方
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1
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菜の花の蕾と茎をわけて切り、塩少々入れ固い茎を先にゆで蕾を入れて1分位さっと茹でます。
ザルにあげ蕾だけ飾り用においとく
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2
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茹でた菜の花と★をすべてフードプロセッサーにいれペーストにします。水気が足りなければ茹で汁を少しいれます。
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3
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油を敷いたフライパンに玉ねぎを入れ、しなったらイカとエビを入れよく炒めます。
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4
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材料が炒まったら茹でたパスタを入れて、菜の花ペースト大さじ2を入れ
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5
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バター、豆乳、醤油を入れてよく絡めます。
最後に塩・コショウで味を調えて、
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6
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盛り付け、飾り用菜の花とパルメザンチーズと黒胡椒もしくはピンクペッパーを飾り完成です。
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コツ・ポイント
ペーストを入れたら焦げやすいので素早く！豆乳が苦手なら生クリーム大さじ1〜2でもOKです。
ペーストは4人前ですので注意。菜の花は固い茎は少しだけ蕾よりも長めに（1分位）それ以外はすぐ茹で上がるので1〜1分半でさっと茹でます。
ペーストは4人前ですので注意。菜の花は固い茎は少しだけ蕾よりも長めに（1分位）それ以外はすぐ茹で上がるので1〜1分半でさっと茹でます。
このレシピの生い立ち
春のスーパー野菜、菜の花&イカの組み合わせで、肝機能や免疫力を高め貧血予防になります。大豆（豆乳）&玉ねぎで疲れた心を癒します。栄養価の高い菜の花は薬膳では肝機能や免疫力を高めます。菜の花をたくさん食べたかったので作りました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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