塩味ベースの変わり麻婆豆腐
作り方
コツ・ポイント
★豆腐を一度湯通しすることで、水分が出にくくなり、他の調味料と合わせた時に、薄くなる心配がありません!
★お肉炒める際、油が濁ったままだと臭みが残る原因になるので、気をつけましょう。
★一度火を止めてから、水溶き片栗粉を加えましょう!
★お肉炒める際、油が濁ったままだと臭みが残る原因になるので、気をつけましょう。
★一度火を止めてから、水溶き片栗粉を加えましょう!
このレシピの生い立ち
「スーツァンレストラン陳」総料理長・菰田欣也さん考案のレシピです。
麻婆豆腐は豆板醤を使った辛いものが一般的ですが、塩味ベースでさっぱり美味しく頂くこともできるんです!おうちで余った漬物が大活躍の変わり麻婆豆腐、ぜひ作ってみてください♪
麻婆豆腐は豆板醤を使った辛いものが一般的ですが、塩味ベースでさっぱり美味しく頂くこともできるんです!おうちで余った漬物が大活躍の変わり麻婆豆腐、ぜひ作ってみてください♪
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