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キャベツを大きめの千切り、キュウリは薄くスライス、人参は千切りにしておく。
切った野菜をボールに入れてオリーブオイル、レモン果汁、レモンペッパー、塩を入れて混ぜる。
お好みでマヨネーズを加えても美味しいです。