大豆と鶏手羽元の煮物
作り方
-
-
1
-
大豆はよく水で洗い、一晩水につけて戻し水を切り、
鍋に大豆がかぶる位の水を入れ沸騰させザルにあけます。
-
-
-
2
-
昆布は水につけて戻し、1cm角に包丁します。赤パプリカは、ヘタと種、わたを取って大豆と同じ大きさに切ります。
-
-
-
3
-
ミックスビーンズは一度、湯通しをしておきます。
-
-
-
4
-
手羽先は、フライパンに油を入れ皮目に焦げ目を付け、一度沸騰したお湯に入れ、余分な油を落とします。
-
-
-
5
-
鍋にたっぷりの和出汁、大豆を入れ沸騰したらアクをすくい柔らかくなったら、4と、酒大さじ2を入れます。
-
-
-
6
-
アクをすくいながらコトコト煮てチキンコンソメ、薄口醤油で味付けし早煮昆布、赤パプリカ、ミックスビーンズを入れ、完成です。
-
コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
大豆と昆布を主役に、あっさり味に仕上げた新感覚な味物。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
(
)