HBで♡甘納豆のさくらカンパーニュ
作り方
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1
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フランスパン用粉~ドライイーストまでを、HBのパンケースに入れて、生地作りコースでスタート。
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2
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生地が出来上がったら、5等分にしてガス抜きをして丸め、かたく絞った布巾をかぶせて15分ベンチタイム。
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3
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丸く伸ばし、甘納豆を包んでしっかりとじる。こんかいは4種類の甘納豆を使い、1種類ずつ包み、1つはミックスして入れました。
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4
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花びらになるよう、しずく型に形をととのえる。
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5
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強力粉をふった発酵かごに、先の細い方が中心になるように入れる。2倍くらいになるまで、2次発酵。
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6
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発酵かごから出し、中心に切り込みを入れ、外側も花びらの真ん中にハサミで2~3cmほど切り込みを入れる。
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7
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たっぷり霧吹きをして、200度に予熱したオーブンで30分焼く。焼き色がつきそうになったら、アルミホイルをかぶせる。
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コツ・ポイント
ミックスになっているものでも、いろんな種類が個包装になっているものをそれぞれ1つずつに包んでも。さくら色を残したいので、あえて焼き色をつけていません。早めにアルミホイルをかぶせてください。
このレシピの生い立ち
春を感じるようなパンを焼きたくて。さくらフレークを混ぜた粉を発酵かごにふって焼いてもみたんですが、焦げやすいので、断念。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
4件
(4人)