圧力鍋で！ばあちゃん直伝★黒豆
エーコ
作り方
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1
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黒豆をていねいに洗う
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2
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圧力鍋に水1リットル入れ沸騰したら★の調味料をいれ、釘も入れる。(私は鉄玉を使いました）
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3
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火を止め、温かいまま、黒豆を静かに入れて、４～5時間おく。
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4
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鍋を火にかけ、沸騰寸前に火を弱め、浮いてきた泡を丁寧にとり、差し水1/2カップ入れる（分量外）
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5
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浮いてきた泡をとる
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6
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圧力鍋で8分加圧（圧力鍋の種類で時間は調整してください）
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7
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圧力が抜けたら、弱火で10分煮る
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8
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煮汁につけたまま一昼夜そのまま置いておく。完成！！
※お好みで煮詰めてください。
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9
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ばあちゃん手書きのオリジナルレシピです。このレシピで60年以上作ってます！ばあちゃんの味、大切にしていきたいです。
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コツ・ポイント
コツは特にありません。
強いて言えば、すぐに食べたいところを、一昼夜おくのが美味しさアップのポイントです。
強いて言えば、すぐに食べたいところを、一昼夜おくのが美味しさアップのポイントです。
このレシピの生い立ち
私の母は父の好みで黒豆は砂糖のみの味付けですが、祖母は醤油味でした。大人になると祖母の黒豆が大好きになり、作り方を聞きました。祖母は七輪型のストーブで3日かけてじっくり煮ているのでホントに美味しいですが、圧力鍋でも同じように作れました！
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