油淋鶏（鶏のジャンボから揚げネギソース）
ショコラ009
作り方
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1
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鶏もも肉は大きいまま、Aで下味をつけておく。
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2
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サラダ油をフライパンに熱して160度にして、①の鶏に片栗粉をまぶして揚げる。油の量は鶏が2/3ほど浸かる位。
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3
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葱ソースを作る。別の鍋かフライパンにBを入れてひと煮立ちさせる。
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4
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②の鶏が両面カリッとキツネ色に揚がったら皿にとり、2cm幅に切る。食べる時に葱ソースをかける。
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5
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家族のリクエストでまたまた作りました。青梗菜のオイスターソース炒めと、彩にトマトを添えて。
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コツ・ポイント
揚げる時は先に皮目を下にして揚げ始めて下さい。片面がこんがりしてからひっくり返すこと。ソースには好みで酢大さじ１を入れても良いです。
このレシピの生い立ち
唐揚げをたくさん揚げるのが面倒なので、一気に作れるこれが便利です。葱ソースは余るので、ドレッシングとして使うとまた美味しいですよ。
ショコラ009
