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☆は合わせてダマのないようによく溶く。水の中に粉ゼラチンをふり入れふやかしておく。
鍋に豆乳の半量とはちみつを入れ火にかけ、沸騰したら1の抹茶を少しずつ入れよく混ぜ火を止める。
ゴムベラで混ぜながらふやかしたゼラチンを入れ予熱で溶かす。残りの豆乳を入れ、鍋底を氷水にあてながら混ぜ合わせる。
粗熱が取れ、とろみが出てきたら茶こしで濾しながら器に流し入れる。冷蔵庫で冷やす。
固まったら苺、小豆、きな粉を飾れば完成です♪