水切り塩ヨーグルトでポテトサラダ
作り方
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1
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ヨーグルトに塩を入れてかき混ぜる。
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2
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ザルにペーパータオルを敷いて1のヨーグルトを流しいれ、一晩冷蔵庫で放置する。
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3
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ジャガイモは3センチ程度、ニンジンは3ミリ程度、アスパラは2センチ程度にカット。
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4
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ハムは2センチ程度にカットする。
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5
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鍋に水と塩、じゃがいもとニンジンを入れて火にかける。
沸騰したら8分ほど湯で、アスパラを投入してさらに2分ほど茹でる。
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6
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茹ったらザルにあけて水を切り、お好みに合わせてジャガイモをつぶすしてさましておく.
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7
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ボールに水きりヨーグルト、オリーブオイル、レモンの搾り汁、コショウを入れる。
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8
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それをよくかき混ぜる。
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9
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茹でた6のジャガイモなどを加える。
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10
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かき混ぜて全体が馴染めば出来上がりです。
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コツ・ポイント
アスパラガスの代わりにインゲン、きゅうりなど青いものなら何でもOK。
レモンがなければ米酢、ワインビネガーでも。
レモンがなければ米酢、ワインビネガーでも。
このレシピの生い立ち
ポテトサラダは食べたいがマヨネーズではカロリーが気になる。
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