ひじき入りお豆腐ハンバーグ
もへほっぺ
作り方
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1
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豆腐は水切りします。
※私はボール＋ザルに豆腐を入れてラップをし水を入れた底が平らな皿を乗せ冷蔵庫に入れ6時間位置きます
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2
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ひじきは水につけて戻し、玉ねぎはみじん切りにします。
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3
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油(分量外)を熱した鍋かフライパンでひじきと玉ぎをサッと炒め■を加えて水分がなくなるまで更に炒めます。→冷ましておきます
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4
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鶏挽き肉に塩、胡椒して粘りがでるまで練り、３と豆腐と★を加えてさらに良く練りまぜて三等分にし形成します。
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5
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油(分量外)を熱したフライパンで両面を焼いてから水50㏄程を加え、蓋をし蒸し焼きにします。
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6
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水分がなくなり良く火が通ったら仕上げに両面をもう一度焼き付けて一度取り出します。
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7
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再び火にかけて混ぜながらとろみをつけてからハンバーグを戻して絡めます。
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9
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お皿に盛りつけてフライパンに残ったタレをかけて出来上がりです(≧∇≦)b
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コツ・ポイント
やわらかい肉種になりますが、豆腐の水切り具合などで水分が多く扱いにくい場合にはパン粉を追加して下さい。
今回付け合わせに長ねぎを添えたので６でハンバーグと一緒に焼きました。(先にハンバーグを取り出しています)
☆はお好みで加減して下さい。
今回付け合わせに長ねぎを添えたので６でハンバーグと一緒に焼きました。(先にハンバーグを取り出しています)
☆はお好みで加減して下さい。
このレシピの生い立ち
昔に良く作った懐かしのお豆腐ハンバーグをひじきを入れてアレンジしてみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
3件
(3人)
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