【覚書】HBでシンプルで小さな丸パン
Description
シンプルなパン大好き。（写真は同じ分量で８個にしたので、少し大きめ）。甘みはないので、オカズや、ジャム・バターとどうぞ。
まめぞう
材料
（１２個分）
作り方
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1
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仕上げ用の強力粉以外の材料を、HBに入れていく。（塩がイーストに触れないように。上の材料から順に入れていくと良いです。）
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2
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HB生地づくりにお任せ（うちは象印BBHA−１０という古いやつを使ってます）
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3
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生地ができたら、取り出して、まな板の上で１２等分する。
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4
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キッチンペーパーをぬらして絞ったものを準備。生地を軽くまとめて天板にのせ、ペーパーをかぶせる。作業中も乾かないように。
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5
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ラップものせて、１０分程度ベンチタイム
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6
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オーブンの発酵機能３０度で３０分程度発酵させる。（うちのはスチームです）
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7
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オーブンを２００度で予熱するため、一旦取り出す。取り出したものは、キッチンペーパー、ラップで乾かないようにして放置。
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8
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強力粉をふって、２００度で１５分程度。焼き目を見ながら、延長したりすること。
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コツ・ポイント
オーブンの予熱をする間に、一旦オーブンから取り出さなければならないので、乾燥しないように。
うちのオーブンは予熱が１０分くらいかかるので、２次発酵を３０分くらいとしていますが、夏場は、もう少し短くてもいいのかも。よくわかっておりませんが。
うちのオーブンは予熱が１０分くらいかかるので、２次発酵を３０分くらいとしていますが、夏場は、もう少し短くてもいいのかも。よくわかっておりませんが。
このレシピの生い立ち
手ごねの分量のレシピで、HBで作ってみました。手ごねだと上手くいかなかったけど、HBがやってくれるからラクチンでした。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
2件
(2人)
