魚のムニエル たっぷり野菜のソース添え

ソースを作ります。
玉ねぎは荒みじん切り、トマトはざく切り、ブロッコリーは細かく刻みます。

フライパンにオリーブオイルを熱し、玉ねぎを炒めます。玉ねぎが透き通ってきたらトマトと白ワインを投入。

水分が出てきたらバルサミコ酢と塩胡椒で味を整えます。一旦ここで火を止め、ふたをしておきます。

ソースとは別のフライパンで、ムニエルを作ります。
オリーブオイルを熱し、魚を入れます。蓋をして蒸し焼きにします。

こんがり焼けたらひっくり返してもう片面も焼きます。

片面を焼いている間にソースを仕上げます。
ソースを温め直し、ブロッコリーを投入。味をみて、足りなければ塩胡椒を。