煮豆を使って酵母カップシフォンケーキ
ぱぁる69
作り方
-
-
1
-
ボールに＊を入れ、白っぽくなるまでよく混ぜる
-
-
-
2
-
1に☆を入れ、振るった粉を入れる。暖かい所で2時間ぐらい発酵させる（表面に気泡が沢山出来ていればok）
-
-
-
3
-
オーブンを200度で余熱する
-
-
-
4
-
発酵が完了したら、別のボールに卵白と♪の砂糖を全量入れ、角が立つまで泡立てる。
-
-
-
5
-
3から泡立て器ひとすくい分を2のボールに入れ、よく混ぜる
-
-
-
6
-
4の卵黄生地を卵白にいれ、泡立てきですくって落とす要領で混ぜていく。（メレンゲの気泡を潰さないように）
-
-
-
7
-
泡立て器からゴムベラに持ち替えて、jの文字を書く様に底から優しく混ぜ、生地を均一にする
-
-
-
8
-
紙コップの8分目まで生地を流し入れる（低い位置から）
-
-
-
9
-
黒豆の水分を取り、それぞれに3個ずつ入れる
-
-
-
10
-
オーブンを170度に落として20分焼く
-
-
-
11
-
焼きあがったら逆さまにして冷ます（もしくは横にして）
-
-
-
12
-
生地が冷めたら、ボールに生クリームと砂糖を入れ、冷やしながら角が立つぐらいになるまで混ぜる
-
-
-
13
-
12に潰した黒豆を入れて混ぜる
-
-
-
14
-
絞り袋に13を入れ、生地の中とトップにクリームを絞る
-
-
-
15
-
黒豆をトップに2つ、ミントを飾って出来上がりです。
-
-
-
16
-
今回使用した黒豆はこちらの醤油を使ってないものです
-
コツ・ポイント
発酵は季節や酵母の状況などにより変わりますので、全体にぷつぷつと気泡が出来ているのを目安にしてください。
メレンゲを作る際は、砂糖を一気に入れて下さい。
ミニ紙コップを使用しましたが、マフィンカップなどでも出来ます!(^^)!
メレンゲを作る際は、砂糖を一気に入れて下さい。
ミニ紙コップを使用しましたが、マフィンカップなどでも出来ます!(^^)!
このレシピの生い立ち
卵一個で手軽にシフォンが出来ないかなと思いレシピを調整し、煮豆の黒豆で手軽に和スイーツが作りたいと思い作りました。
