★キラキラ金柑ジュレ★

きんかんのヘタを取り、洗い流します。

さっとお湯で１～２分加熱します。（皮の渋みを取ります。）

種をフォークとかを使って取り、４～６等分に切ります。

ガーゼとかをざるに敷いて果汁ときんかんとを分離させます。そのまま触らず放置してください。

砂糖、レモン汁を入れ、煮詰めます。写真は火をかけて３分ぐらいのものです。（中火よりの弱火）

写真は１０分たったところです。このあたりからとろみがでてきますので弱火で２～３分混ぜたら火を止めます。