いちごヨーグルトシフォンケーキ

材料を測り卵白は冷蔵庫で冷やしておく。
薄力粉は３回ふるっておく

オーブンを170度に余熱する

イチゴは洗ってへたを取りジュースにしヨーグルトと合わせておく

【３】に【２】を入れしっかり混ぜ、ふるっておいた薄力粉を加えて混ぜる。食紅を加え混ぜる

メレンゲを作る。
塩を加えハンドミキサーで白くなってきたらグラニュー糖を２回に分けて加える。

持ち上げて角が少しお辞儀するまで撹拌したら低速１分ほど行いきめを整える

残りのメレンゲを加えゴムべらに持ち替えてさっくりと切るようにメレンゲをつぶさないように混ぜる。

型に流し、菜箸でぐるぐると２週ぐらいし、ゴムべらで生地を型に張り付ける

170度に余熱したオーブンで20分焼き、160度に落とし15分焼く。焼けたらさかさまにして冷ます。