米麹からつくる米飴・ライスシロップ

ガーゼを絞ってできた残りカスはクッキーやスコーン等に入れて再利用することができます。
吹きこぼれ、焦げやすいので、鍋の近くにいると安心です。
コーヒーや紅茶などの飲み物に、きな粉と混ぜるとまるで黒蜜きな粉、照り焼きソースに使うと香ばしさが。

発芽玄米グラノーラレシピID3084315を作るときに、アガベシロップや甜菜糖の代わりになるものがないか探したのがきっかけです。
自作麹の消化にも役立っています。
甘酒を甘くするのに失敗したときは還元して使っています。