蒸し野菜のみぞれあん

なすは４等分に切る。しし唐は包丁で切れ目を入れる。ささ身はお酒に浸しておく。

全てに軽く片栗粉をまぶし、蒸し器で蒸す。蒸し上がりはそれぞれの素材で微妙に違うので、気をつける。あまり長く蒸すとお肉はパサパサになり、野菜は色が悪くなります。

大根おろしを作り、１度沸かせた調味料の汁に加える。軽くにたったら片栗粉であんを作る。