蒸し野菜のみぞれあん

蒸し野菜のみぞれあん
お野菜に片栗粉をまぶし、蒸します。大根おろしのあんかけでまとめます。

材料 (2人分)

なす
2本
しし唐
5本
鶏のささ身
2本
適量
大根
75g
100cc
大匙3/4
大匙3/4
片栗粉、水
小匙1、小匙2

1

なすは4等分に切る。しし唐は包丁で切れ目を入れる。ささ身はお酒に浸しておく。

2

全てに軽く片栗粉をまぶし、蒸し器で蒸す。蒸し上がりはそれぞれの素材で微妙に違うので、気をつける。あまり長く蒸すとお肉はパサパサになり、野菜は色が悪くなります。

3

大根おろしを作り、1度沸かせた調味料の汁に加える。軽くにたったら片栗粉であんを作る。

4

蒸した野菜などを、器に盛りあんをまわしかける。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

レシピID : 30856 公開日 : 01/09/30 更新日 : 01/10/01

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