抹茶のレアチーズケーキ—糖質制限、GF
Description
糖質制限、グルテンフリーのレアチーズケーキです。
材料
(18cm丸型1個分)
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クラスト
グルテンフリーオーツ
125 ml
エキストラバージンココナッツオイルまたはバター、溶かしたもの
大さじ4
ラカント、エリスリトール、キシルトールなどの低GI甘味料
大さじ2
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フィリング
200 ml
大さじ1
大さじ2
クリームチーズ、室温で柔らかくしておく
200~226 g
ラカント、エリスリトール、キシルトールなどの低GI甘味料
80g
レモン汁
大さじ1
抹茶パウダー、仕上げ用
小さじ1
作り方
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2
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ボウルに粉状にしたオーツとアーモンド、溶かしたココナッツオイルまたはバター、大さじ2の甘味料を入れます。
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3
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よく混ぜて、18 cmの底が抜ける丸型の底に指で押しながら敷き詰めます。
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4
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フィリングを用意する間、型を冷蔵庫または冷凍庫に入れておきます。
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5
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鍋に生クリームを入れて温め、沸騰直前に火を弱めます。
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6
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抹茶パウダーを茶こしで振り入れ、次に寒天パウダーを加えて1~2分かき混ぜ、寒天を溶かします。火から下ろして冷まします。
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7
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ボウルに柔らかくしたクリームチーズと甘味料を入れ、ハンドミキサーでよく混ぜます。
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8
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冷ました5.の生クリームとレモン汁を加え、よく混ぜます。
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9
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冷蔵庫または冷凍庫から取り出した型に流し入れ、表面を平らにします。
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10
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数時間、または一晩冷蔵庫に入れて固めます。
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11
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型から取りだし、大皿に移します。抹茶を茶こしで振りかけます。
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12
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愛と感謝のエネルギーを注入し、切り分けて食卓に出します。
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コツ・ポイント
クラストはグルテンフリーにこだわらなければ砕いたクッキー (80g) などを使って代用していただいてもかまいません。また、寒天パウダーの代わりにゼラチン1袋 (7 g) を大さじ3の水でふやかして使っていただいてもかまいません。
このレシピの生い立ち
糖質制限、グルテンフリーのチーズケーキを考えました。