本当に美味しい！鯖(バッテラ)寿司
Description
〆サバを多めに作ってぜひお試しください！本当に美味しいですよ！鯖寿司好きな方に、プレゼントしても喜ばれます！
レストランY
材料
（2本分）
作り方
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2
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酢飯に1とゴマを加えて混ぜ合わせる。
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3
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〆サバはの皮をむき、中骨を取り除く。頭側の熱い部分を薄く切り取る。
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4
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巻きすの上にラップを敷き、皮を下にして〆サバを乗せる。３で切り取った部分を尻尾側に広げて、均一な幅にする。
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5
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2の半量を手に取り、鯖の長さの太棒上にし、鯖の上に乗せる。まず、ラップで巻きこむ。
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6
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巻きすで堅く巻きこんで、絞める。
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7
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巻きすを外し、両端のラップの部分をもって、キャンデイーのように絞って形を整え、織り込む。
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8
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食べる直前に切り分ける。完成！写真は3本の鯖寿司と4本の鰯寿司を切ったところです。
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コツ・ポイント
巻くときに、しっかりときつく巻いてください。保存は夏は冷蔵庫に入れますが、それ以外は常温で。巻いた明後日までは美味しくいただけます。それ以上保存する場合は自己責任でお願いします。
このレシピの生い立ち
鯖寿司大好きなんですが、美味しい鯖寿司はとても高価なので、自作するようになりました。食べた友達はみなさん売れると言ってくれます。自分でも美味しいと思います！鯖寿司の方は、新鮮な鯖が手に入ったらぜひお試しを！くれぐれも新鮮な鯖で作って下さい。
レストランY
