若ごぼう煮びたし

長～い葉ごぼう。
葉はきれいなものだけ残してとっておく。
先の赤ちゃんごぼう部分も洗ってひげ根をこそげ取る。

葉ごぼうの茎部分は４ｃｍぐらいにカット。赤ちゃんごぼうも同じサイズに。
油揚げは湯通しして同じぐらいにカット。

赤ちゃんごぼう、茎を油で軽く炒め、揚げも追加。
水、酒、だし醤油をひたひたに入れて煮る。煮すぎないこと。