ミートソース(ボロネーゼ)ー圧力鍋ー
Description
本格ミートソース(ボロネーゼ)のレシピを、機器を使って時間＆労力短縮！
かおりさん家
材料
1kg
塩胡椒(挽肉にかけておく)
適宜
オリーブオイル(炒め用)
大１
大１個
中１本
1本
オリーブオイル(炒め用)
５０ml
Passata(トマト缶)
700g(800g)
コンソメ
１個
作り方
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1
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玉ねぎ、人参、セロリをみじん切りして1100W電子レンジで5分。
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2
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1の間に、よく熱したフライパンにオリーブオイルを入れ、挽肉を炒める。汁が透明になり、挽肉がカリッとなるまで。
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3
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圧力鍋をよく熱し、オリーブオイルを熱して、１の野菜を茶色くなるまで炒める。
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4
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圧力鍋に炒めた挽肉を肉汁ごと入れ炒め、酒50mlを入れ炒める。
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5
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挽肉を炒めたフライパンで肉汁をこそげながら酒100mlを温め、圧力鍋に加える。
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6
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酒がほとんどなくなってきたら、コンソメを加えて混ぜ、Passata(トマト缶)を加えて、一煮立ち。
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7
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圧力鍋の蓋をして、強で1分。火を決して自然放置で圧が下がるまで待つ。
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8
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カラメルを作り、７に混ぜてできあがり。パスタやドリアに。
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コツ・ポイント
酒は赤ワインの方が良いですが、我が家は常備してないので酒で代用。
このレシピの生い立ち
本格ボロネーゼのレシピ。野菜を炒めるのに30分、煮込みに40分と手間も時間もかかるもの。忙しい時は、味は少々落ちても電子レンジと圧力鍋の機器を使って、労力と時間を短縮して作ってみては？と思い、アレンジ。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
