ふきが美味しい佃煮♪きゃらぶき☆
ｱﾌﾟｺさん♪
作り方
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ふきです☆
10本１束で売ってました♪
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まずはふきの下処理です。
葉っぱの部分を切り落として、ふきを洗います。
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半分に切り、春先の細い方と、太い方に分けます。
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細い方も太い方も、それぞれ塩をかけます。
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5
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手で塩をもみこむようにまな板の上で、ごろごろ転がし、板ずりします。
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6
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ふきが入る長さの鍋かフライパンにお湯を沸かし、沸騰したら
まず太い方のふきを入れ２分茹でます。
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２分たったら、細い方のふきを入れ、
３分茹でます。
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8
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ふきが茹であがったら、水につけて冷まします。
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9
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ふきが完全に冷めたら手で皮を剥きます。
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皮をむいたふきと、皮です♪
皮は捨てます(^^)
ここで下処理は終わりです。
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皮をむいたふきを４㎝ぐらいの長さに切ります。
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鍋に切ったふき、【調味料】☆を入れて中火にかけます。
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大体30~40分ぐらいたつとこんな感じです♪
たまに鍋を揺すって様子を見て下さい。
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小さな泡がブクブクとこんな感じになるまで煮詰めたら、火を止めます。
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器に盛り付けたら出来上がりです★
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コツ・ポイント
工程⑤でごろごろ板ずりするのは、ふきの色を鮮やかにする為です♪
⑩の下処理が終わったふきは、ジップロック等で保存OKです★
ふきを煮詰め過ぎない様に時々様子を見て下さい♪
⑩の下処理が終わったふきは、ジップロック等で保存OKです★
ふきを煮詰め過ぎない様に時々様子を見て下さい♪
このレシピの生い立ち
子供の頃は、鍋いっぱいのふきの皮むきをよく手伝っていたものです。
春になり、ふきが売り始まると
その頃の事を思いだし、懐かしくて必ず毎年作るきゃらぶきです☆
少し面倒ですが、作り方は簡単なので
是非、食卓に並べてあげて下さい♪
春になり、ふきが売り始まると
その頃の事を思いだし、懐かしくて必ず毎年作るきゃらぶきです☆
少し面倒ですが、作り方は簡単なので
是非、食卓に並べてあげて下さい♪
ｱﾌﾟｺさん♪
