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あんを１０等分して丸めておく
蒸し器に水を入れ火にかけ沸騰させておく
小さめのボウルに黒砂糖と重曹を入れ水を加えて黒砂糖を溶かす
大きめのボウルに薄力粉をふるい入れ、そこへ３を加えて滑らかになるまでこねて生地をつくり１０等分する
手粉（小麦粉）をつけ生地を丸めてから薄く伸ばし中央にあんを乗せ包み込み、形よく丸める
表面に片栗粉をまぶす
蒸し器にオーブンペーパーを敷き、まんじゅうを２〜３cm間隔で並べ蒸し器の蓋に布巾をかけ７〜８分強火で蒸す
☆玲欧☆
