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基本のあさりのお吸い物

基本のあさりのお吸い物の画像

Description

あさりのうま味たっぷり仕上げの基本レシピです( ´ ▽ ` )ﾉ

材料 （４人分）

あさり
１ネット
◎塩
小さじ１
◎水
５００ｃｃ
●昆布（５ｃｍ角）
１枚
●水
７００ｃｃ
☆しょうゆ
小１～
☆塩
少々
青ネギ（小口切り）
1本

作り方

  1. 1

    下準備：ボールに◎を作り、あさりを入れて１時間～砂出しする

  2. 2

    下準備：鍋に●を入れて１時間～つけておく

  3. 3

    下準備：青ネギを（　）の通りきっておく

  4. 4

    砂出しした、あさりとあさりをガリガリこすり合わせて流水で滑りがなくなるまでスリ洗いをする

  5. 5

    ２のの中に３を入れて強火にかける

  6. 6

    沸騰直前に(周りに気泡ができてきたら）昆布をぬく

  7. 7

    沸騰したら、中火弱（軽くフツフツするくらい）にし、アク（白い泡）を丁寧に取り除く

  8. 8

    あさりが全て開いたら（開かないのは食べれないので取り出し捨てる）☆を入れて味を整える

  9. 9

    器に８を入れ、青ネギをちらす

コツ・ポイント

お店であさりを買って、家に戻ったらすぐに１の作業をします。翌日の朝、食べる予定なら、１にラップをして、空気が入るように、一箇所少しはがし、冷蔵庫に入れておきます。

このレシピの生い立ち

息子の調理実習前の練習で
レシピID : 3099679 公開日 : 16/06/14 更新日 : 16/06/14

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

6件 (6人)
2017年4月25日
写真
enmao14
美味しかったです！！

ありがとうございます^ ^作ってもらえて嬉しいです♪

2017年3月3日
写真
むーみっと
雛祭りに。蛤の代わりにあさりで。とっても簡単で美味しかったです♪

ありがとうございます^ ^作ってもらえて嬉しいです♪

2017年3月3日
写真
ﾅﾁｭりん♪
出汁がでて美味しかったです☆ありがとう(^○^)

ありがとうございます^ ^作ってもらえて嬉しいです♪

2016年10月27日
写真
クックマン７７
アサリの旨味たっぷりで美味しかったです！レシピありがとう！

ありがとうございます^ ^作ってもらえて嬉しいです♪

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ひとみのレシピ
基本のあさりのお吸い物
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