ガトーショコラ＊詳しい写真あり＊

作り方

1

ミルクチョコレート使用しましたが、1・2枚をビターに代えても美味しいです☆
2

ボール3つ、フライパン、ハンドミキサー、パウンド型、クッキングシート、アルミホイル、ラップ使用しました☆
3

型にクッキングシートを敷きます☆
4

ボールに小麦粉、ココアパウダーをふるいます☆
5

違うボールに、バターと割ったチョコレートを入れます☆
ボールのサイズが違う場合は、一番大きいものを☆
6

フライパンに水をはり、5のボールを湯煎にかけて混ぜます☆
7

全て溶けたら生クリームを入れます☆

温度が高すぎると分離してしまいます、が、それでも最後まで混ぜればなんとかなります☆
8

砂糖を入れます☆
9

卵黄を入れます☆

卵白は新たなボールに入れ、ハンドミキサーでメレンゲが作れるくらい固く泡立てます☆
10

8のボールに9の卵白を3割程加えて良く混ぜ、ふるった粉類を加えさらに混ぜます☆
11

粉っぽさが無くなったら卵白を全て入れます☆
この時は泡を潰さないように優しく下からすくうように混ぜます☆
12

型に入れ、オーブン180℃15分、焦げないようにアルミホイルを載せ、さらに180℃15分、160℃10分で焼きました☆
13

(時間は目安なので、竹串を刺して液状の生地がつかなければ完成です☆)
14

型から取りだしラップで巻き、粗熱が取れたら冷蔵庫で半日以上冷やして完成☆

パサパサ防止にラップは必須です☆
15

生クリームが余っていれば、無糖で泡立てて添えると美味しいです☆