ハチミツ入り苺ジャム

イチゴのへたを取り、よく洗う。

よく水を切ったイチゴを鍋にいれ、砂糖とレモン汁をふりかける。

イチゴから水分が出てくるまで、30分くらい置いておく。

焦げないように混ぜながら、あくをきれいにすくう。

あくを数回すくったら、ハチミツを入れる。

木べらで混ぜて、なべ底がスッと見えるような固さになるまで煮詰める。