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春味☆ホタルイカとエンドウのアヒージョ

春味☆ホタルイカとエンドウのアヒージョの画像

Description

春の絶品ホタルイカのエキスを堪能できる春飲みレシピ♪スナップエンドウの甘味も最高です！

材料

ホタルイカ
100ｇ
スナップエンドウ
８本
ニンニク
２片
唐辛子
１本
オリーブオイル
200ｃｃ
塩コショウ
適宜
バゲット
適宜

作り方

  1. 1

    写真

    ホタルイカは水洗いして目、くちばしを取り、エンペラの裏側の軟骨を骨抜きなどで取る（口触りがよくなります）

  2. 2

    スナップエンドウは筋をとっておく。

  3. 3

    ニンニク１片はみじん切り、もう１片は薄くスライスし、唐辛子は種をとり４つくらいにカットしておく

  4. 4

    写真

    フライパンや小鍋にオリーブオイル、ニンニク、唐辛子を加え弱火でじっくりと加熱し香りをうつす。

  5. 5

    写真

    香りがたってきたら、ホタルイカを加え３分ほど弱火で煮る

  6. 6

    写真

    スナップエンドウを加えさらに弱火で２分ほど煮る。

  7. 7

    写真

    オイルの味をみて、塩で味を調える。（少し強めでOK)

コツ・ポイント

少し面倒ですがホタルイカは下処理することで口触りが良くなります。
スナップエンドウは煮すぎると食感も色も悪くなるので後から入れて歯ごたえを残します☆
ホタルイカのエキスが出たオイルにバゲットをつけて食べると止まりません♪

このレシピの生い立ち

大好きなホタルイカのアーリオ・オーリオ（ID1801316）を作っているときにふと閃き、いてもたってもいられずすぐにチャレンジ！
想像どおり、アヒージョ好きの旦那様にも海老より美味しいかも！と言ってもらえました♪
レシピID : 3103560 公開日 : 15/04/05 更新日 : 15/04/05

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1件 (1人)
2020年4月18日
初れぽ
写真
papom816
ホタルイカが半額だったので♪美味しかったです♪
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( )
まろんラブ
春味☆ホタルイカとエンドウのアヒージョ
by まろんラブ