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°＊明太子コロッケ＊°

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Description

衣はサクッ!!中は柔らか～
そのまま食べたい明太子コロッケ♪

材料 （約8こ分）

ジャガイモ
約5こ
玉ねぎ
1/2こ
明太子
約50～60g（2腹）
◇マヨネーズ、牛乳、チーズ
各大さじ2
◇塩
小さじ1/4弱
◇胡椒
適量
バター
大さじ1

作り方

  1. 1

    写真

    玉ねぎはみじん切りにし、バター大さじ1で
    玉ねぎが透き通るくらい炒めます
    明太子は皮を取り除いておきます

  2. 2

    ジャガイモは皮をむき、約4～6等分に切り
    タップリ水を入れたお鍋に入れ柔らかくなるまで煮込みます。

  3. 3

    写真

    お箸等で指して柔らかくなっていたら、ザルに移し水を切ったら
    もう一度鍋に移し
    強火で水分を飛ばしながら軽く潰します。

  4. 4

    ③を大きめのボウルに移し、ジャガイモをしっかりと潰し、◇印
    玉ねぎ、明太子を加えよく混ぜます。

  5. 5

    冷めたら、お好みの形に成型して、小麦粉
    卵、パン粉の順に付け
    高温で揚げたら完成です。

コツ・ポイント

チーズは、とろけるチーズを入れました。パルメザンチーズやスライスチーズ、ブロックチーズを細かくしたものを入れてもいいと思います。
茹でたジャガイモの水分を飛ばすとき
焦がさないように気を付けて下さい。

このレシピの生い立ち

明太子を沢山買ったので、子供でも明太子の辛さが和らぐようにコロッケにしてみました。
レシピID : 3103921 公開日 : 15/04/09 更新日 : 15/04/09

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

6件 (6人)
2022年1月8日
写真
Yokchina
真ん中に俵型です。たまらなく美味しかったです♡
2020年11月29日
写真
JIJI
安い時に買って冷凍しておいた明太子で！美味しかったです！
2019年9月19日
写真
akasio10
爆発したりしましたが美味しかったです。ご馳走様でした。
2015年12月1日
写真
★さやん★
お弁当に時々登場するメニューです。また作りまーす。

有難うございます☆メニュー豊富なお弁当ですね(^-^)/

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°＊明太子コロッケ＊°
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