楽々手作りパイシート パイシート作り方
ラクラクダ
作り方
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【生地A】サクサクの層
強力粉とマーガリンをボウルに入れて混ぜます。
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【生地B】作業性向上の層
薄力粉に水を入れて、混ぜ込みます。
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薄力粉の生地を棒状にして、片栗粉をかけます。
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生地を手でちぎって、8分割して、丸めます。
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この延ばした【生地B】に【生地A】を中心に載せ、左右にそれぞれ塗るように延ばしていきます。
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塗り終わった生地に、次の薄力粉の生地を載せます。
少しめくって、わかりやすいように撮影しておきました。(^_^)
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生地Aをちょうど使いおわりましたので、分量精度は良いと思います。
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8層、重ね終わりました。
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たっぷりと打ち粉をして、生地を上下に延ばします。
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生地を横にして、左右に延ばします。
まな板大に延ばします。
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左右それぞれから、折り畳みます。
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中心で折り畳みます。
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生地を横にして、上下に延ばします。
パイシートの完成です。
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・・・使用例・・・
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好きな動物などの形に切ります。今回はクジラの形にしました。
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生地の端に水をつけて、余った生地を付けます。
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卵黄を水で薄めた卵液を塗ります。
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180℃のオーブン中段で30分、焼成してみました。23〜24分が最適かな(･･;)
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クジラのポワソン・ダブリル チョコレートクリーム味、完成です。（笑）
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サクサク、パリパリで、とてもおいしかったです〜＼(^o^)／
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コツ・ポイント
生地を延ばす時、多少形が上手く出来なくても、がんばって進めて下さい。全体を延ばしていくうちに、ミスは解消されます。
層をたくさん作りたい場合は、更に折り畳んで、延ばす工程を繰り返して下さい。
いい生地が出来るように祈っております。
層をたくさん作りたい場合は、更に折り畳んで、延ばす工程を繰り返して下さい。
いい生地が出来るように祈っております。
このレシピの生い立ち
わたしの作ったレシピID 3070668 の発展型です。先だってのレシピは、層は確実に出来ても、薄力粉メインのため、サクサク感がありませんでした。扱いにくい、強力粉の生地を塗り込むようにして、弱点を解消しました。
ラクラクダ
