カレーパン

○の材料をボウルに入れ、イーストめがけて水をいっきに入れ、山芋状になるまで木べらで混ぜる。

山芋状になれば、●の材料を入れ、ひとまとまりになったら台に出しこねる。

こねたらボウルに入れ、40℃で25分〜一次発酵。
1.5倍程度の大きさになれば発酵完了。

生地を綿棒で縦15cm、横10cm程度にのばしたら、生地のまわりを指で押さえ、薄くする。

煮詰めたカレーを生地にのせる。
生地の端につかないようにする。

生地の下半分をスケッパーではがし、半分にとじる。その際、下の生地より短くする。
生地が重なる部分を指で押さえてとじる。

とじ目を下にしてクッキングシートにのせ、天板へのせ、40℃で10分〜二次発酵。
その間に揚げ油の準備。

生地がやや大きくなれば発酵完了

クッキングシートごと生地を持ち上げ、卵の中にひっくり返して入れる。生地をひっくり返して反対側にも卵をつける。

とじめを下に油の中に入れる。

油の音が静かになれば、ひっくり返して裏側も。3〜5分程度揚げる。

揚げたら油をきって、完成◎