なす洋風はさみ揚げ
Description
少ないお肉でもボリュームが出ます。レストランたね人気のメニューです！
腎臓に優しいメニュー
材料
（1人分）
作り方
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1
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なすは1本を縦割り半分にして、さらに縦に切り込みをいれ、たっぷりの水で浸水する。玉ねぎは茹でこぼす。
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2
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玉ねぎは炒め、冷ましてから、ひき肉と粘りがでるまでこねる。風味にロ-ズマリ-をいれる。
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3
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浸水しているなすを水から上げ、水分を拭き取り、②の肉を挟み込む。
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4
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③のなすに、小麦粉→卵液→パン粉のをつけ、低温の揚げ油でじっくり揚げる
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5
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ソースは市販のケチャップにソースを少量まぜる。揚げた茄子と一緒に添える。
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コツ・ポイント
なすは大きいので、食べやすい大きさに切って出すとよいです。ソースは減塩のソースですと、5g程度入れることができます。
このレシピの生い立ち
ポテトにロ-ズマリ-をかけたシンプルな一品が好評で、癖の少ない鶏ひき肉に香草の風味を利かせた料理です。肉も少ない量でタンパク質・減塩の気になるかた向けに考えました。
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