サクサク美味しい紅茶クッキー

室温に戻したマーガリンを柔らかくなるまですり混ぜる。

砂糖を加えて白っぽくフワッとなるまですり混ぜる。

卵をといてから加えてすり混ぜる。途中でバニラエッセンスとレモン汁を入れる。

ゴムベラで切るように粉っぽさが無くなるまで混ぜる。

ラップを使って棒状に成型する。冷凍庫で冷やす。

1㎝の厚さに切って160℃に余熱したオーブンで20分焼く。網にのせてさます。倍ぐらい大きくなるので注意して！