豚小間とナス、ピーマンのにんにく味噌炒め
作り方
コツ・ポイント
○にんにくの匂いが気になる場合、すり下ろしにんにくの代わりに厚めのスライス(2mm程度)にしてナスと一緒に炒めます。
○アク抜きをしたナスは必要以上に油を吸いません。
○ピーマンに火が入りすぎるとぐちゃっとしてしまうので、最後に入れます。
○アク抜きをしたナスは必要以上に油を吸いません。
○ピーマンに火が入りすぎるとぐちゃっとしてしまうので、最後に入れます。
このレシピの生い立ち
手前味噌の活用レシピとして考えました。