焼き穴子のピリ甘辛丼
じゆんjun
作り方
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1
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穴子の蒲焼き1パックの半分を使う。5ミリ幅に切る。玉ねぎはスライス、ニラは洗って5センチ程の長さに切る。
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2
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★の材料をフライパンに入れ1～2分火にかける。ニラとキムチの素を加えさっと混ぜ、最後に溶き卵を回しかける。
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3
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すぐに火を止めフタをして1分。半熟状態に。器にきざみのりとともに盛り付けて出来上がり。
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コツ・ポイント
穴子は骨が当たるので細かめに刻んだ方が良いです。今回はニラを使いましたが、ネギでも良いですね。また、辛いのがお好きな方はめんつゆを減らしキムチの素やコチュジャンを増やすと良いでしょう。
このレシピの生い立ち
以前うなぎとニラの卵とじ丼をテレビで見て作ったことがありました。でもうなぎはお高いので、焼き穴子が手に入ったらよくこんな風に卵とじにしています。娘と韓国ドラマを見ている時に作ったので、ピリ辛にしてみました(^ー^*)
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