我が家流☆もやしの保存&下ごしらえ
Susie845
作り方
-
-
1
-
もやしは、ザルに入れ、さっと洗います。
臭みがとれます。
-
-
-
2
-
大きめの鍋に水をたっぷり入れ、沸騰したら、もやしを入れ、10秒ですぐザルにあげます。
火が通ってない気がしても大丈夫。
-
-
-
3
-
すぐに団扇で、あおぎます。私はもやしをドーナツ状にザルに広げます。穴から風が抜ける気がする。
換気扇も強にします。
-
-
-
4
-
粗熱がとれたら、うす〜く塩を振ります。
1つまみか、2つまみくらい。
-
-
-
5
-
清潔な保存容器に入れて、すぐ冷蔵庫で冷やします。
もやし200g×2袋で、ジップロックの大ちょうどくらい。
-
-
-
6
-
2日くらいで使い切る時は、塩は、振らなくて大丈夫です。
-
-
-
7
-
それ以上保存する時は塩を振ります。私の経験では1週間近く大丈夫。多少水が出てもシャキシャキ感が残ります。(夏は注意)
-
-
-
8
-
冷やす前に胡麻油、塩、ごま、ナムプラー、鶏ガラスープの素などでナムルに。
冷やした後でも時間がたてば、味がなじみます。
-
-
-
9
-
白菜の千切り等と合わせてサラダに。
-
-
-
10
-
レシピID2050251
まっちいなーさんの
もやしと水菜☆簡単味噌汁に入れても。
-
-
-
11
-
レシピID3059616
YUKIKI☆さんのガリポンもやしにも。
火を通しすぎないよう注意☆
-
-
-
12
-
レシピID3070651
節約☆ちょっと本格☆もやしの中華サラダにも
-
-
-
13
-
配達の途中で端っこが少し凍ったもやしも、このように茹でてしまえば、大丈夫でした。全く変わりなし。
-
-
-
14
-
2016.1.31話題のレシピになりました。皆様ありがとうございます♡
-
-
-
15
-
2016.7.29下処理の人気検索でトップ10に入りました♡皆様ありがとうございます♡
-
-
-
16
-
にきけんさんが、冷やし中華の具にしてくださいました！レシピID2213692horseland さんです。美味しそう！
-
コツ・ポイント
もやしを茹でる時には、塩は入れないで。シナシナになります。
10秒は、短いようですが、余熱でも火が通るので、大丈夫。
ふり塩、3袋に小さじ1入れてみたら、多すぎでした。
保存容器は熱湯かけて、乾燥させておくといいです。
10秒は、短いようですが、余熱でも火が通るので、大丈夫。
ふり塩、3袋に小さじ1入れてみたら、多すぎでした。
保存容器は熱湯かけて、乾燥させておくといいです。
このレシピの生い立ち
生活クラブ生協のもやしは、すぐ腐ってしまうので茹でることに。
ゆで時間、塩を入れるか入れないか、どのくらい入れるか、100回以上試行錯誤しました。
電子レンジは好きじゃないし水から茹でると、沸騰した時に、ついうっかりして茹ですぎるんです…。
ゆで時間、塩を入れるか入れないか、どのくらい入れるか、100回以上試行錯誤しました。
電子レンジは好きじゃないし水から茹でると、沸騰した時に、ついうっかりして茹ですぎるんです…。
Susie845
