スパイシーポークリブ＊ケイジャンポーク
Description
クレオール料理のケイジャンスパイスに漬けこみオーブンで焼くだけ♪小さく切ればフライパンも！BBQおつまみに。辛さ調整OK
pokoぽん☆彡
材料
（３〜４人分）
豚バラ肉、豚肩ロースor骨付きスペアリブ
600g前後
砂糖
小さじ２
あら塩
小さじ１
ケイジャンシーズニングor下記スパイス
大さじ１～２
■
〈バーベキューソース〉
市販やマックの物、好みの物
適量(なくてもOK)
■
〈付け合わせ〉お好みで
■
マッシュポテト、レンジ蒸しふかしジャガイモorフライドポテトポテト
■
《ケイジャンシーズニングがない場合》
☆パプリカパウダーorスモークパプリカパウダー
小さじ２～
☆チリパウダー(パプリカ、塩、クミン、赤唐辛子、オレガノ、ガーリックがミックスされているスパイス)
大さじ１～
■
【手作りケイジャンシーズニング】
パプリカパウダーorスモークパプリカパウダーと半々でもOK)
小さじ２
粗びきブラックペッパー
小さじ1/2
ガーリックパウダー
小さじ1/2
小さじ1/2
チリパウダー(チリペッパーor一味唐辛子でもOK)
小さじ１(チリペッパーや一味唐辛子なら小さじ1/2)
クミンパウダー
小さじ1/2(お好きなら増やしてOK)
小さじ1/2(お好きなら増やしてOK)
ナツメグパウダー
小さじ1/4
作り方
-
-
1
-
砂糖と塩、スパイスを厚手のポリ袋に入れてよく混ぜ、肉を1.5〜２cmに切って、まぶす。
-
-
-
2
-
冷蔵庫に１時間～１晩。
※冷凍の場合は重ならないように広げて冷凍する。
-
-
-
3
-
肉を室温に戻し、好みでBBQソースID:2764948を用意する。
※パナソニックビストロの場合は室温に戻さなくてOK。
-
-
-
4
-
230度に予熱し、天板にオーブンペーパーを敷いて肉を並べる。
※パナソニックビストロの場合はヒート皿天板を使用する。
-
-
-
5
-
オーブンの上段で15～20分ほど焼く。
※パナソニックビストロの場合はグリル上段、15分にセットして焼く。
-
-
-
6
-
〈フライパン〉
短冊切りにすればスパイスをまぶしてからすぐに焼いてOK。
-
-
-
7
-
フライパンに油をひかずに中火で火が通るまで焼く。
-
コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
アメリカンバーベキューの調理法をテレビで紹介しているのを見た時に、肉にスパイスを塗り、スモークオーブンで焼いていました。似た料理が作りたくてケイジャンシーズニング原材料を参考に配合したスパイスを代用して作りました。
pokoぽん☆彡
