ワインのおともに♡簡単 豚肉のリエット♡
coyote183
作り方
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イベリコ豚が家にあったので、
イベリコ豚を使いましたが、普通の豚肉で大丈夫です。
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適度な大きさにカットして、クレイジーソルトを振りかけます。
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この状態で、１日冷蔵庫で寝かせてください。
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冷蔵庫から取り出したら、できればお肉が常温に戻ってから。時間がなければそのままで！
まずはお肉に焼き目をつけめす。
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玉ねぎも投入。
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ある程度、材料に火が通ったら白ワインをいれます。
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ローリエを入れて、弱火で２時間程コトコトとしていきます。
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お肉がホロホロっと崩れるようになったら、火を強めて残りの水分を飛ばします。
水分が無くなったらこんな感じになります。
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脂だけを違うお皿に取り分けます。
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フードプロセッサーを使っても良いのですが、私は繊維を残したいので、フォークで肉を潰していきます。
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お肉が潰れたら、先ほど取り分けた油を足して、さらに混ぜます。
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こんな感じになります。
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密封できる瓶にお肉をいれます。
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こんな感じで、表面に脂が溜まりますがそれで大丈夫です。
脂が固まって、旨味を閉じ込めてくれます(^-^)
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冷蔵庫で１日寝かせました！
出来上がりです。
クラッカーなどに乗せて食べてください(^-^)
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人気検索１位♡
ありがとうございます(^-^)
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コツ・ポイント
調理時間を短くするには圧力鍋を使ってください。
あと、暖かいうちに塩味が物足りなくても、冷えたら塩味は強くなります。
物足りないかな？ってぐらいで冷蔵庫で冷やしましょう。
あと、暖かいうちに塩味が物足りなくても、冷えたら塩味は強くなります。
物足りないかな？ってぐらいで冷蔵庫で冷やしましょう。
このレシピの生い立ち
ワイン好きな人達のために、
ワインに合うおつまみをと思い作りました(^-^)
ワインに合うおつまみをと思い作りました(^-^)
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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coyote183
