主菜の鶏皮コンニャク

鍋に水と鶏皮を入れ強火で沸騰させる。その際、アクが出てきたら、丁寧に取り出す。※おまけのスープの為に水は多めで。

生姜と糸コンニャクも入れ、お好きな香味野菜も一緒に入れて下さい。今回は、エリンギ、ゆで玉子を一緒に煮付けました。

にらを入れひと煮立ちさせたら、お皿に盛り付け出来上がりです。お好みで七味唐辛子など降り掛けて召し上がれ。

スープが冷めたら、ゼリー状のコラーゲンが出来上がります。これを使い、らーめんを作ると贅沢な味が楽しめますい。