わらびとニンジンのナムル
はるさんの台所
作り方
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1
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アク抜き済のわらびを白だしと同量の水につけ、下味をつけます。
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2
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ニンジンは電子レンジ６００ｗで２０秒ほど加熱しておきます。
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3
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わらび、ニンジンを合わせ、ゴマ油、鶏がらスープの素、ニンニク少々で味を整えます。
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4
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仕上げに白ごまをパラリと振って出来上がりです。
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5
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はとポ さん
今年も作ってくださって嬉しいです。
白だしを「これうまつゆ」に代えてみたらとてもおいしいかったです。
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6
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シトリン♪さん
下味をつけるとグッとおいしくなりますね♪
コチュジャンを追加、おいしそう。
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7
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はとポ さん
毎年、もうそろそろはとポ さんからのつくれぽ届くかなと楽しみなの♪
つくれぽ感謝です☆
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コツ・ポイント
ワラビは採ってきたらすぐにアク抜きしましょう。
このレシピの生い立ち
＝ワラビのアク抜き＝
・採ってきてすぐのワラビに重曹または木灰を振 りかけ、上から熱湯をかけます。
・冷めるまで放置。
その後、水を替えながらアクを抜きます。
・かじってみて苦味があまり感じられなくなる程 度まで晒します。
・採ってきてすぐのワラビに重曹または木灰を振 りかけ、上から熱湯をかけます。
・冷めるまで放置。
その後、水を替えながらアクを抜きます。
・かじってみて苦味があまり感じられなくなる程 度まで晒します。
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はるさんの台所
