さつまいもで☆石垣もち

さつまいもは皮をむき、１センチ角に切って塩ひとつまみ（分量外）を入れた水につけておく。

薄力粉に水と塩を加え、ゴムベラでサックリ混ぜる。堅めのホットケーキ生地くらいの固さになる。そこに１のさつまいもを水を切って（洗わずに）加えて混ぜる。

２を四等分して丸め、蒸気の上がった蒸し器に入れて２０分強火で蒸す。
アルミカップがあればベストです。紙のマフィン型しかなかったので、小鉢皿の中に入れました。蒸し器の上に直接のせるときは必ず濡れ布巾を敷いてください。