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ＨＢに材料を入れ、生地を作りスタート(1次発酵まで)
生地ができたら取り出し15等分し、ベンチタイム15分。
形を整形し2次発酵。40℃で60分(冬場は90分)2倍くらいまで膨らませる。
オーブンを210℃に余熱。パン生地に剃刀で縦に切り込みを入れバターをのせ、強力粉をふるう。
余熱したオーブンで10～12分焼く。
teiさん
