おやつにサクサク香ばしい♪タコスチップス
pokoぽん☆彡
作り方
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1
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乾いたボウルに粉類と調味料を入れて均一に混ざったら､油と水を加えて指先で混ぜる｡
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2
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ポロポロしてきたらボウルについた粉も拭き取るようにしながら､ある程度まとめる｡
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3
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ボウルの中で折り畳んで潰すように軽く捏ねる作業を繰り返し15回くらいしたら､ラップを生地にぴったりかぶせて休ませる｡
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5
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厚さが0.5〜１ミリくらいに薄くしたら､三角になるように８切れに切り､スケッパーを滑らせて取り､熱した油に入れる｡
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6
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繰り返し伸ばして油に入れる作業をし､好みの色まで揚がった物からペーパーにのせて油を切ってスパイスを振りかける｡
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7
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※伸ばす時に丸形にならなくても周りがギザギザでも､切って揚げればわからなくなるので大丈夫です｡
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コツ・ポイント
生地は冷凍保存できます｡薄く伸ばしてカットしてから､ラップを敷いたトレイに並べて冷凍し､割れないように保存してください｡
このレシピの生い立ち
トルティーヤを自分で作るようになってから､その焼いたトルティーヤを揚げてみましたが､風味に欠けたので､コーンフラワーとコーングリッツを配合した生地を作り､焼かずに揚げたらパリパリ香ばしいチップスができました｡
pokoぽん☆彡
