薄切りリンゴのタルト♪

【パイ風のタルト生地】を作る。バターは常温に戻し柔らかくしておく。

小さめのボールに卵黄と水を入れよく混ぜてからグラニュー糖と塩を加え混ぜる。

別のボールにバターを入れ、ゴムベラで練り均一の柔らかさにする。ここにふるった薄力粉を１度に加え切るように混ぜる。

タルト型に生地を敷いて、冷凍庫に3時間以上入れる。

【アーモンドクリーム】を作る。常温に戻したバターとグラニュー糖をボールに入れ、泡立て器で白っぽくなるまで混ぜる。

ほぐした全卵を3回に分けて加え、その都度混ぜる。アーモンドパウダーを加え混ぜる。冷蔵庫で30分ほど冷やす。

タルト生地にフォークで穴をあけ、冷やしておいたアーモンドクリームを敷き込みりんごを少しずつずらしながら乗せていく。

乗せたりんごの上にグラニュー糖を適宜まぶして190℃に予熱したオーブンで50分～1時間焼く。

【仕上げ】にナパージュで表面に艶を加えて、周りに粉糖をかける。