カフェ自慢のしっとり濃厚ガトーショコラ♡
Description
実際カフェで出していたガトーショコラのレシピです。甘さは控えめ、でも濃厚で女性にも男性にも好まれる人気の味です。家庭でも作りやすいように、代用バージョンも足してみました♪とても簡単ですが、贈呈用にもクリスマスケーキとしても喜ばれますよ！
ちおり
材料
（１８ｃｍ型１台（８人分））
Ａ） クーベルチュールチョコレート（５５％）→ダークチョコで代用可
７０ｇ
カカオマス →カカオ９９％チョコで代用可
１０ｇ
２個
１個
Ｂ）グラニュー糖
８０ｇ
５０ｍｌ
Ｃ）ブランデー
１０ｍｌ
４０ｇ
１０ｇ
２０ｇ
適量
■
（お好みで）
１００ｍｌ
グラニュー糖
８ｇ
作り方
-
-
1
-
＜下準備＞
材料を全て量り、オーブンは１８０℃に予熱しておきます。
-
-
-
3
-
Ｃ）の生クリーム・ブランデー・無塩バターを手鍋にかけて、沸騰したら火を止め、少し冷ましておきます。
-
-
-
5
-
４に３を入れて軽く混ぜ、２のチョコレートを入れてしっかり混ぜ、Ｄ）のココアと薄力粉を合わせたものを振るいいれます。ダマや粉っぽさの残らないようにゴムベラでさっくり混ぜてください。
-
-
-
6
-
型に入れ、オーブン下段で１８０℃で１０分、１６０度で２０分焼きます。→完成♡粗熱が取れたら冷蔵庫に入れて冷やしてください。（焼いた翌日に美味しくいただけます♡）
-
-
-
7
-
食べる直前に粉砂糖を振るってかけて雪化粧させてあげてくださいね♡お好みで生クリーム（フレッシュ３５％＋グラニュー糖８ｇを合わせて立てたもの）を添えてどうぞ！
-
-
-
8
-
美味しい紅茶と一緒に召し上がれ♪
-
コツ・ポイント
Ｃ）を熱した後は、冷ましてくださいね。また、５はメレンゲをつぶさないように混ぜてください。
このレシピの生い立ち
パティシエの方にカフェのガトーショコラのレシピを教わりました。プロの味がお家でも１時間程で簡単に作れます☆クーベルチュールやカカオマスがない場合は代用バージョンでどうぞ♪◆カロリーが気になる方は、バターを１０ｇまで減らしても大丈夫です。（１度計量を間違えて作ってしまいました；）重量感は多少減るものの美味しさと香りのハーモニーはそのまま♪※2008/2/17バレンタイン用の写真up（ハート型使用）
ちおり
