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カボチャを5ミリくらいの厚さで、ひとくちサイズに切る。玉ねぎはみじん切りにしておく。
カボチャと片栗粉をビニール袋に入れて、カボチャ全体に片栗粉をまぶす。※袋に空気を入れて、フリフリすると◎
フライパンに多めの油を入れて、カボチャを揚げ焼きする。この時、揚げ足りないとベチョベチョになります。
ボールに油を切ったカボチャ、玉ねぎ、マヨネーズ、塩を入れて混ぜる。