ブラス氏風牛ヒレ肉のステーキ
Description
いつも通りの自己満足レシピ(笑)
材料
作り方
コツ・ポイント
本来は地元産オーブラック牛のヒレ肉とリブロースの間の肉を使います。又、お店で提供される時は、地元産のトリュフが添えられるそうです。(無理)
このレシピの生い立ち
フランス・オーブンブラック地方のシェフ、セバスチャン・ブラス氏が、番組で披露したステーキを、見様見真似で再現しました。
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