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干し椎茸を水で戻す。※ぬるま湯+砂糖<前日にゆっくり戻す方が旨味Up
豚肉を千切り、干し椎茸は軸を取り千切り。
茹でタケノコは縦半分に切り長さ4.5cmの千切り。
春雨はボウルに入れた熱湯で1,2分戻し水気を切り十文字くらいの食べやすい大きさに切る。
フライパンを熱してサラダ油を入れ豚肉を炒める。肉の色が変わったらその他の具を炒め合わせる。
★を加えひと煮立ちさせ、水溶き片栗粉をゆっくり加え全体をまとめる。器にあけて冷ます。
⑥を8等分にして春巻きの皮で包み、巻き終わりを小麦子のりでとめる。
180℃の油で均一にきつね色になるまで揚げる。油を切る。