もちもち☆トマト&ベーコンパン

ドライトマトはお湯で戻し、ペーパーで水気をふきとり8mm角に切る。

ベーコンは1cm角に切り、フライパンで（油は引かない）じっくり焼いてカリッとさせる。キッチンペーパーに広げて冷ます。

白玉粉はビニール袋に入れ、めん棒などで大きな粒をたたいて細かくする。

42度くらいに温めた水をイーストめがけて一気に入れる。
木べらでよく混ぜる。

残りの強力粉、塩、オリーブオイルを入れひとまとまりになるまで混ぜる。

台に出し、よくこねる。弾力がでて、生地の端をひっぱったら戻るようになったら四角く生地を広げる。(20cm角くらい）

生地を丸めて閉じ目を下にしてボールに入れラップをかける。
40～45度で30～35分１次発酵させる。

2倍くらいに膨れたら、ガス抜きして８分割して丸める。
濡れ布巾をかけ10分ベンチタイム。

閉じ目を下にしてガスを抜き丸めなおす。ペーパーを敷いた天板にのせ、ラップと濡れ布巾をかけ、40～45度で20分二次発酵。

オーブンは予熱を入れておいてね！
（ガス）240度5分、210度に下げて２分
（電気）250度５分、220度に下げて２分

＊焼き時間は焼き色を見て加減してくださいね！

＊ブロックベーコンがあればなお美味しいです！35g、7mm角でしてください～。

＊冷めても美味しいですが、トースターで温め直すと焼きたての風味がよみがえります♡

☆2015.7.15カテゴリ掲載感謝です♡