和食の基本　切り干し大根

切り干し大根は15分水で、もどしておく。にんじん、油揚げは千切りに切っておく。　醤油、みりん、酒、砂糖は合わせておく

フライパンにごま油を入れ、切り干し大根→にんじん→油揚げの順で炒めていく

野菜に火が通ってきたら、だし汁、１で合わせておいた調味料を入れ、水分がなくなるまで中弱火で炒めて完成。